Meriendas diferentes para disfrutar al aire libre o en la playa con adultos mayores

Es importante integrar más vitaminas, minerales y proteínas sin dejar de sacrificar el paladar.  Recomiendo que, si vamos a disfrutar un día de campo o playa, preparemos recetas que puedan estar seguras en temperatura ambiente. Por lo tanto, disfrute las siguientes delicias que se ajustan a su dieta diaria.

Salsa chilena con galletitas integrales

Ingredientes:

1. 6 tomates medianos
2. 1 cebolla blanca
3. 3 dientes de ajos bien picaditos
4. 2 ajíes verdes sin semillas
5. 1 tz cilantrillo
6. 1/2 cdta orégano seco
7. 1/4 tz aceite de oliva
8. 2 cdas vinagre de manzana
9. sal de mar al gusto.

Procedimiento

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En un envase coloca todo picadito y deje reposar por 2 horas. Acompáñalo con galletitas integrales.

Galletas de Quinua y avena Goya

Ingredientes:

1. 2 cup quinua blanca
2. 2 taza hojuelas de avena
3. 2/3 taza azúcar blanca o sustituto
4. 1 taza azúcar negra o sustituto
5. 1 taza mantequilla
6. 3 huevos
7. 2 ½ taza harina de trigo integral
8. 1 cucharadita bicarbonato de soda
9. 1 cucharadita polvo de hornear
10. ½ cucharadita de sal
11. 1/3 taza buttermilk (sustitución 1 taza de leche y 1 cucharada de vinagre blanco)
12. 1 cucharadita de vainilla
13. 1 taza de nueces picadas

Procedimiento

Precalentar el horno a 375 grados

En un envase grande batir el azúcar o sustituto y mantequilla. Añadir los huevos hasta unir.

Unir en un envase adicional, los ingredientes secos, harina, bicarbonato de soda, polvo de hornear y sal. Añadir la mezcla de azúcar intercalando con la leche. Unir con espátula y añadir el cereal, avena y vainilla.

En una plancha de hornear galletas, colocar una cucharadita de la mezcla y presionar un poco. Hornear de 8 a 10 minutos o hasta que comiencen a dorar levemente. Retirar de la plancha y dejar enfriar.

Humus Verde

Ingredientes

1. 1 lata (15.5 oz.)  Garbanzos, ya escurridos y enjuagados
2. 1 taza espinacas frescas
3. ½ taza Guisantes, congelados
5. 2 cdas. jugo de limón
7. 2 cdtas. ajo picado
8. 1 cdta. comino molido
9. 1 cdta. Sazonador con especias
11. ⅔ taza Aceite de Oliva Extra-Virgen
12. ½ taza de perejil fresco
13. ¼ taza de cebollines frescos, picados
14. ¼ taza de albahaca fresca

Procedimiento

En un procesador de alimentos hacer puré los garbanzos, las espinacas y los guisantes. Añadir el jugo de limón, el ajo, el comino y el sazonador; y pulsar nuevamente hasta que quede todo bien mezclado.

Añadir ½ taza de aceite de oliva extra virgen, y pulsar nuevamente hasta que la mezcla quede suave. Añadir el perejil, los cebollines y la albahaca; pulsar hasta que quede bien picado, pero sin que se mezcle del todo.

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Fotos: intagram: ElysantaPhothography