La crema de calabaza es una de las entradas más populares, el dulzor de la calabaza conjugada con otros vegetales típicos de la cocina diaria la hace exquisita al paladar y con un aroma encantador.
Las sopas son un plato nutritivo que puede comerse a toda edad. Es un complemento en las comidas y una forma segura de incluir vegetales en la dieta diaria.
Te presentamos una receta de crema de calabaza que queda cremosa, y con un sabor muy particular gracias al sofrito de las personas que acompañan a este alimento.
Ingredientes
1 kilogramo de calabaza.
1 litro de Agua.
3 cucharadas soperas de mantequilla o margarina.
1 taza de cebolla.
½ taza de puerro / ajo porro (solo la parte blanca)
4 tazas de caldo de carne.
1 taza de nata para cocinar (200 mililitros)
1 pizca de Pimienta,
1 pizca de Sal.
Modo de preparación
En una olla cocina la calabaza pelada y troceada con el agua y la sal hasta que ablande, escurra y aparte.
Mientras la calabaza enfría lleva al sartén caliente con la mantequilla o margarina la cebolla y el puerro y sofreír hasta marchitar.
El siguiente paso es agregar el caldo de carne a la olla y llevar a un hervor. Cocine a fuego suave durante 3 minutos más y una vez retirado del fuego deje reposar.
Licue todos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea. Devuelva la mezcla a la olla de nuevo y cocine a fuego lento hasta que hierva. Deje hervir por 3 minutos más y es el momento de corregir la sal si hace falta.
Ahora apaga el fuego y agrega la nata y sirve caliente.
Si gustas puedes agregar trocitos de pan tostado, queso o lo que desees, como topping para darle un toque vistoso y un sello personal a esta deliciosa sopa de calabaza.
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